Loft Project

【出演（予定）】
佐茂規彦（狩猟専門誌『けもの道』編集者　猟師歴4年）
渡邉秀典（プロ猟師、「しまなみイノシシ活用隊」隊長）
吉井涼（『猪骨ラーメン』開発者・店主、新米猟師、主催者）
吉野歩（店主の嫁、新米猟師＆狩猟ライター）

【MC】
宮木和佳子（プロ女流カメラマン）

今まさに「ジビエ黎明期」を迎えるニッポン。ジビエ料理を扱う店やイベントは増えてきたものの、ここまで「イノシシ」を堪能できる企画が他にあっただろうか――。

来春に開業予定の専門店、『猪骨（ししこつ）ラーメン』がプロデュースする「実食祭」の第３弾が急遽開催決定！

フードの肉は、すべてイノシシ。自分で解体した部位を焼いて食べられる「セルフ解体体験＆ＢＢＱ」や、狩猟専門誌の編集者・佐茂規彦氏を招いての狩猟実体験エピソードなど、まさに「血沸き肉踊る」120分！

～～ 見どころ＆堪能ポイント ～～

★ポイント１　日本一のイノシシ肉を堪能
フードの肉はすべて、イノシシ肉の食べ比べイベント「第一回 日本猪祭り」（2017年）で見事グランプリに輝いた「しまなみ産」のイノシシ肉。ジューシーできめ細やかな繊維を感じさせる肉は、煮て良し、焼いて良し。お好みのメニューで存分に味わえます。

〆には、イノシシの骨から８時間かけてスープを抽出した「猪骨ラーメン」もご用意（数量限定）。旨味とコクがありながら、化学調味料不使用。添加物にも頼らない店主の「渾身の一杯」をご堪能あれ。

★ポイント２　セルフ解体体験＆ＢＢＱ
さらに今回の目玉は、「セルフ解体体験＆ＢＢＱ」。皮の処理をすませた生肉半身から骨を抜き、「あなたの食べたいサイズ」に自分でカットできます。カットした肉は香ばしく焼いてご堪能いただけます。モモ、ヒレ、バラ……あなたが試してみたいのはどこ？

目と手で確かめられる肉の部位、筋肉の付き方。なかなか、お目にかかることの少ない「内臓を抜いただけの肉塊！」の豪快さを、ぜひ五感で味わってください。

★ポイント３　狩猟専門誌の編集者と語る、狩猟実体験エピソード
狩猟専門誌『けもの道』編集者で、現役猟師でもある佐茂規彦さんをゲストにお招きし、「狩猟を始めるためには？」や「猟犬の魅力（入門編）」「九死に一生の体験」など、リアルな現場のお話を語っていただきます。

★ポイント４　あなたの「愛の一票」がジビエに新たな星を生む！？
実はこのイベントは、来年４月に瀬戸内海の大三島（おおみしま）で開業する『猪骨（ししこつ）ラーメン』を盛り上げるための宴でもあります。イノシシの捕獲から解体、調理まで一貫して行う専門店は、おそらく日本初。あなたの応援が、「ジビエの未来」を変えるかも！？

その他、罠や薬莢（やっきょう）といった狩猟グッズ、毛皮や骨格といったレアアイテムも多数展示します。

当日の猪メニュー（予定）
○猪ソーセージ盛り合わせ
○猪コロッケ
○猪肉の燻製
○猪肉ラー油炒め
○猪カレー
○猪骨ラーメン